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Boris Beuret
Président de Swissmilk
Au service des producteurs de lait
Agé de 46 ans, Boris Beuret est à la tête d’une exploitation comptant une soixantaine de bovins, à Corban, dans le Jura. Depuis le mois d’avril, il est aussi le président des Producteurs suisses de lait (PSL).
Premier Romand de l’histoire de cette faîtière à occuper cette fonction, sa mission principale consiste à enrayer la spirale négative paradoxale dans laquelle est emportée la branche depuis une vingtaine d’années: les Suisses mangent toujours plus de fromage, mais le nombre de fermes laitières se réduit. Les coûts de production augmentent et ne sont pas couverts par le prix du litre de lait. Lequel résulte d’un calcul et d’un compromis complexes obtenus avec les transformateurs et la grande distribution.
Autant dire que Boris Beuret n’aura pas la tâche facile pour tenter de revaloriser cette filière. Il se veut cependant optimiste, dans la mesure où les crises successives qui ont éclaté ces trois dernières années ont rebattu les cartes. A Berne, les discussions prennent désormais davantage en considération la souveraineté alimentaire. Ce qui suppose de conserver suffisamment d’agriculteurs.
Marc Guéniat
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