MG
Mikaël Grou
Sommelier
Le vin suisse en étendard
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Il l’affirme sans détour, en anglais: «knowledge is power» – la connaissance apporte le pouvoir. Et son pouvoir à lui est vitivinicole. Mikaël Grou est, depuis le mois d’avril dernier, le meilleur sommelier de Suisse. Breton exilé à Genève depuis 2019, il a remporté le graal après dix-huit années de tentatives infructueuses dans différents concours. Pourtant, rien ne le prédestinait à devenir maître en matière de vin. A l’adolescence, il se rêvait chef étoilé. Mais les rencontres de la vie modifieront le tracé du parcours imaginé. Lors de ses études, il ne rencontrera pas «le bon prof de cuisine». En revanche, l’étincelle aura lieu avec son professeur de sommellerie, qui le prendra sous son aile et lui transmettra l’art du service. Le destin l’emmènera ainsi dans un palace parisien, puis à Londres, avant d’atterrir dans la Cité de Calvin, ville qui verra naître son fils. C’est d’ailleurs ce changement de vie, l’obligeant à changer sa manière d’appréhender les concours, qui lui aura permis de sortir vainqueur en avril. De quoi lui donner l’occasion de réaliser l’un de ses rêves d’adolescent? Lui qui à 18 ans n’hésitait pas une seconde avant de répondre par l’affirmative lorsqu’on lui demandait s’il voulait devenir le meilleur sommelier du monde.
Grégoire Baur
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